7 meilleures cuisinières et poêles à induction de 2023

Nous recherchons et testons des produits de manière indépendante depuis plus de 120 ans. Si vous achetez via nos liens, nous pouvons gagner une commission. Apprenez-en davantage sur notre processus d’évaluation.

Nous avons testé des tables de cuisson et des fours à induction encastrables et autoportants pour trouver les meilleures options.

Les cuisinières à induction gagnent en popularité car elles offrent une vitesse, une précision et une sécurité accrues par rapport aux cuisinières électriques ou à gaz traditionnelles.

Une cuisinière à induction gardera également votre cuisine plus fraîche, car les tables de cuisson à induction sont alimentées par une énergie électromagnétique qui chauffe directement le fer magnétique des ustensiles de cuisine – comme la fonte, l'acier au carbone, l'acier inoxydable et les casseroles et poêles en acier inoxydable – plutôt que de chauffer un élément. ou créer une flamme. Les meilleurs modèles peuvent faire bouillir six litres d'eau en moins de 10 minutes pour un repas facile en semaine ou faire fondre doucement du chocolat sans bain-marie, et de nombreux fours pour cuisinières à induction sont dotés de réglages de convection ou de friture à l'air, idéaux pour les ailes de poulet croustillantes et frites dorées.

Le Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab atesté près de 100 cuisinières et tables de cuisson au cours des deux dernières décennies seul. Lorsque nous testons les cuisinières à induction, nous évaluons la rapidité avec laquelle les tables de cuisson peuvent faire bouillir l’eau et maintenir des températures constantes et une répartition uniforme de la chaleur. Nous testons les fours en cuisant des gâteaux et des biscuits et en faisant griller des steaks et du pain. Nos choix pour les meilleures cuisinières à induction sont fondés sur nos tests en laboratoire, nos évaluations d'experts et nos recherches sur les meilleures cuisinières à induction du marché. Nous avons testé plusieurs gammes d'induction ces dernières années et testons actuellement cinq modèles d'induction dans notre laboratoire.

Vous pouvez en savoir plus sur la façon dont nous testons les cuisinières à induction – ainsi que tout ce que vous devez savoir pour acheter une cuisinière à induction – à la fin de ce guide. Nous partageons également les ustensiles de cuisine compatibles avec l'induction, les différences entre une cuisinière électrique et une cuisinière à induction ainsi que les avantages et les inconvénients des cuisinières à induction.

La cuisinière encastrable à induction intelligente LG avec AirFry est notre premier choix en raison de sonexcellentes performances d'induction, facilité d'utilisation supérieure et réglages de four uniques.Nous avons testé de nombreuses gammes LG au fil des ans et nous avons toujours été impressionnés.

Ce modèle dispose d'un four à convection avec capacité de friture à l'air, et il offre également « air sous vide », qui utilise une basse température du four et un flux d'air autour des ingrédients scellés sous vide pour obtenir des résultats similaires au sous vide. Lors de nos tests, nous avons été impressionnés par le fait que 6 litres d’eau ont bouilli rapidement en moins de 10 minutes (!) grâce à un brûleur à haute puissance situé sur le côté avant droit. Lors de notre test de mijotage dans l'eau, la cuisinière a maintenu une température de braconnage constante de 158 °F à 162 °F pendant plus de 30 minutes, ce qui est idéal si vous devez pocher lentement et uniformément un œuf ou laisser mijoter quelque chose comme du lait ou du beurre sans vous ébouillanter ou brûlant. Les gâteaux de notre testeur sont sortis uniformément dorés et le steak a très bien grillé en six minutes avec de belles marques de charbon.

Nous avons trouvé le panneau de commande réactif et facile à naviguer et avons apprécié qu’il y ait un tiroir de four en dessous pour ranger les plaques à pâtisserie. Un testeur a constaté que les grilles du four sont un peu difficiles à insérer et à retirer ; ils demandent une certaine finesse pour les faire entrer et sortir sans racler les parois du four.

Cette cuisinière à induction encastrable de Samsung coûte moins de 2 000 $, c'est donc une bonne option si vous débutez dans l'induction. Nous venons de commencer à tester ce modèle dans notre laboratoire, mais un précédent modèle Samsung était l'une des premières cuisinières à induction que nous avons testées dans notre laboratoire il y a des années, et nous avons testé plusieurs gammes Samsung au cours des deux dernières décennies qui ont bien fonctionné. Les critiques adorent le panneau de commande avant, qui rend la cuisinière facile à utiliser. Les utilisateurs disent également que l’eau bout rapidement et que la table de cuisson est facile à nettoyer.

Cette cuisinière à induction à quatre brûleurs possède des fonctionnalités intelligentes, notamment la connectivité Wi-Fi avec l'application SmartThings de Samsung et la commande vocale du four si vous avez un Bixby, Alexa ou Google dans votre maison. Notez que même si les critiques ont adoré la table de cuisson à induction, certains auraient souhaité que le four soit doté d'un réglage à convection.