Les tables de cuisson à induction portables en valent-elles la peine ?

Par Yasmin Jeffery

Vous avez donc beaucoup entendu dire que les cuisinières à induction sont moins chères à utiliser que le gaz.

En quoi ils sont meilleurs pour l'environnement et votre santé.

Vous adoreriez faire l'échange ! Mais si vous louez ou ne pouvez pas vous permettre une conversion, une table de cuisson à induction portable est-elle une bonne option ?

Nous avons demandé à un expert et à un créatif culinaire leurs avantages et leurs inconvénients.

Ismat Iwan, qui travaille comme créateur d'aliments numériques, a acheté il n'y a pas si longtemps une cuisinière à induction portable en vente pour 40 $. Comme elle disposait déjà d’une poêle compatible, cela représentait le coût total de l’installation.

"Je l'ai trouvé plus rapide, comparable à une induction intégrée [et] plus facile à nettoyer qu'au gaz ou à l'électricité", dit-elle.

"Dans l'ensemble, le processus de cuisson est simplifié car si vous avez les bonnes casseroles, tout chauffe très rapidement."

Mme Iwan l'apprécie tellement qu'elle espère investir à l'avenir dans une installation portable de meilleure qualité.

"[Mon premier] a changé ma vision de la cuisine à induction", partage-t-elle.

"[J'ai maintenant l'impression que c'est] adaptable et quelque chose que nous devrions tous considérer… vous envisagez une cuisson plus rapide, moins de dégâts et moins de coûts énergétiques - donc cela en valait vraiment la peine [pour moi]!"

Une table de cuisson à induction peut préparer le dîner plus rapidement que la plupart des cuisinières, mais il existe quelques astuces pour apprendre à s'en servir.

En tant qu'économiste domestique et coordinatrice de tests chez CHOICE, Fiona Mair a essayé de nombreuses tables de cuisson à induction portables.

Elle est beaucoup moins enthousiaste à leur sujet.

"Écoutez, ils sont légers, donc faciles à déplacer", commence-t-elle.

"Ils ne nécessitent qu'une prise de 10 ampères, vous pouvez donc les brancher sur n'importe quelle prise de courant appropriée.

"Ils sont relativement bon marché – 49 $ est le moins cher que nous ayons rencontré. Et nous les avons vus jusqu'à 300 $ pour une table de cuisson double, qui a une plus grande surface.

"Et ils sont assez faciles à nettoyer car il ne s'agit que d'une seule surface : il n'y a pas de cadran à soulever et à déplacer.

"Mais j'ai du mal à les recommander en raison de la difficulté à les utiliser lorsqu'on ne les connaît pas", dit-elle.

"Je pense que [les versions portables conviennent le mieux] aux personnes possédant des maisons de vacances ou des caravanes ou à ceux qui souhaitent une surface de cuisson supplémentaire dans la cuisine ou un espace barbecue extérieur couvert."

Insistez sur le *extra* là-bas.

Quant aux locataires à la recherche d’une alternative au gaz ?

"L'utilisation d'une table de cuisson à induction portable est très bien et fonctionnerait, mais vous êtes limité à n'avoir qu'une seule zone de cuisson sur laquelle cuisiner", explique Mme Mair.

"Je n'ai jamais regardé en arrière ; c'est littéralement ce qu'il y a de mieux dans notre cuisine."

Mme Mair entre directement dans le vif du sujet.

"Il s'agit d'un appareil de table, ce qui signifie qu'ils réduiront la quantité d'espace dont vous disposez."

Pour compliquer les choses, Mme Mair explique qu'ils ne peuvent pas être placés sur des surfaces métalliques (y compris les plans de travail en acier inoxydable) ou à proximité de tiroirs à ustensiles.

"Et les tables de cuisson à induction portables ont des tailles de casseroles et de casseroles limitées", poursuit-elle.

"Ils sont également extrêmement bruyants. C'est parce qu'ils ont beaucoup d'aérations. Lorsque vous les allumez, le ventilateur de refroidissement se met en marche et ils ont tendance à être assez bruyants.

"Les bouches d'aération aspirent également la poussière et les particules présentes dans l'air. Il est donc recommandé de les aspirer afin d'éviter que la poussière ne s'accumule, car cela pourrait entraîner une surchauffe et un dysfonctionnement de l'appareil."

Il y a plus — êtes-vous prêt ?

« Nous avons également constaté que les réglages [des cuisinières à induction portables] prêtaient à confusion. Certains d'entre eux ont des températures prédéfinies comme « sauter », « chauffer le lait » ou « faire bouillir », et vous êtes alors limité avec ces températures. paramètres", poursuit Mme Mair.

"Et puis certains d'entre eux ont des températures allant de 60 degrés à 240 degrés. Comment sauriez-vous quoi cuisiner à 60 degrés ?"

Mme Iwan n'a rencontré aucun de ces problèmes elle-même, mais elle trouve que le fait que les cuisinières à induction portables n'aient que deux zones de cuisson, au maximum, est difficile.

"J'aime cuisiner plusieurs choses à la fois. Donc ne pouvoir en faire qu'une à la fois, ce n'est pas la meilleure solution !"

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